TARTA DE QUESO GALLEGO

TARTA DE QUESO GALLEGO

¿Pensábais que nunca llegaría el calor? pues ¡ya lo tenemos encima! y con él, las ganas de tomar algo fresquito. Vamos a dejar al horno descansar un poco que casi se nos declara en huelga este invierno jajaja

En esta ocasión os traigo una de mis tartas favoritas para tomar en cualquier época del año pero mucho más apeticible en verano. La receta me la dió hace muchísimo años una cocinera gallega y desde entonces no ha faltado en las barbacoas. Es muy rápida y fácil de hacer, eso si hay que resistir la tentación de meterle la cuchara y dejarla durante 24 horas en el frigorífico. Consejo: no os acerqueis mucho a verla o ¡sucumbireis a la tentación!

Ingredientes: 

- Galletas para hacer la base (un paquete)

- Caramelo líquido Royal

- 1 tarrina de queso Philadelphia

- 1/2 l nata para montar

- 250 gr de leche

- 200 gr de azúcar

- 1 sobre y medio de cuajada Royal

Cubrimos la base del molde (si es posible desmontable) con caramelo líquido, una capa de galletas y un poco más de caramelo líquido (no os engaño yo le eché bastante jejeje).
Batir la nata (no hace falta montar), añadir el resto de los ingredientes (queso philadelphia, cuajada, leche y el azúcar). batir hasta incorporar. Echamos la mezcla en una olla y lo ponemos al fuego. Sin parar de mover lo dejamos hasta que hierva. Volcamos la mezcla en el molde y lo dejamos en el frigorífico durante 24 horas.

Esta tarta es ideal para desmoldar dándole la vuelta como un flan y no llevaría mermelada. Como podréis ver en la foto yo la dejé con el plato del molde y le añadí mermelada de fresa. De las dos formas está espectacular.

Os animo a probarla y a que me contéis que tal os fue. Besos!